et parfois, ça vaut le coup de s'exprimer face aux brutes!

et la réponse fut (je ne l'attendais pas):

Madame,

Nous avons bien reçu votre e-mail et regrettons sincèrement ce qui s'est passé dans notre établissement.

Nous  n'avons pas à nous justifer c'est bien évidemment à nous seul qu'incombe la responsabilité de nos serveuses, et nous ferons le nécessaire pour que le problème ne se renouvelle pas.

Néanmoins, et si vous l'acceptez je vous offre les deux repas aux jour et heure qui vous conviendront

Ceci ne répare pas ce qui s'est passé aujourd'hui mais nous voulons essayer de vous prouver qu'en d'autre temps nous faisons un maximum pour satisfaire nos clients.

Nous vous souhaitons un bone après-midi,

La suite? Ben nous vous dirons si Madame Mère et moi même, humble princesse orgueilleuse de Babache Land avons eu gain de cause! Donc... à suivre!